Native de Berfay (à 5 minutes de Vibraye), Justine a été bercée par la vie simple, riche et pleine de surprise qu’offre la Sarthe. Bercée par le doux parfum de la cuisine familiale généreuse, elle a très vite développé l’amour des bons produits et de la cuisine gourmande.

Après plusieurs expériences dans de très beaux établissements, Justine a naturellement ressenti un besoin de retour aux sources sur les terres de son enfance, plus proche de sa famille.

C’est cette proximité, cette simplicité, qui font qu’aujourd’hui la cuisine du Relais du Chapeau Rouge est un véritable gage d’authenticité et de terroir.