Native de Berfay (à 5 minutes de Vibraye), Justine a été bercée par la vie simple, riche et pleine de surprise qu’offre la Sarthe. Bercée par le doux parfum de la cuisine familiale généreuse, elle a très vite développé l’amour des bons produits et de la cuisine gourmande.

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Après plusieurs expériences dans de très beaux établissements, Justine a naturellement ressenti un besoin de retour aux sources sur les terres de son enfance, plus proche de sa famille.

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C’est cette proximité, cette simplicité, qui font qu’aujourd’hui la cuisine du Relais du Chapeau Rouge est un véritable gage d’authenticité et de terroir